Torta de Piña

Ingredientes del pastel:

3 cucharadas de azúcar morena
4 rodajas de piña en lata
2 cerezas confitadas, picadas por la mitad
125g de mantequilla, a temperatura ambiente
100g de azúcar blanca
ralladura fina de una cascara de limón
2 huevos
80g de harina leudante
½ cuchara pequeña de levadura
2 cucharadas de jugo de piña

Preparación de la receta:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, Engrasamos generosamente un molde circular de 20cm y espolvoreamos el azúcar sobre la base, colocamos las rodajas de piña por encima y las medias cerezas en el centro de cada una de las rodajas.
2. Aparte, batimos la mantequilla hasta que aclare, agregamos el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
   
3. Añadimos sin dejar de remover la ralladura de limón y los huevos uno por uno. Tamizamos la harina y la levadura por encima y removemos hasta que todo esté bien mezclado. Continuamos removiendo y agregamos el jugo de piña.
4. Vertemos la mezcla en el molde sobre las rodajas de piña y horneamos entre 20 – 25 minutos hasta insertar un cuchillo en el centro y que salga limpio. Dejarlo enfriar durante 15 minutos y desmoldamos para servir fría o caliente.

8 -10 porciones

Receta de Torta Marmoleada

Ingredientes de la torta:

170g de mantequilla, a temperatura ambiente
140g de azúcar blanca
3 huevos
140g de harina leudante
1 cuchara pequeña de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el nevado:

80g de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de nevazucar
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
De 1 a 2 cucharadas de leche
2 cucharadas de chips de chocolate negro
2 cucharadas de chips de chocolate blanco

Como hacer la torta:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos un molde circular de 22cm y forramos la base con papel vegetal.
2. Batimos la mantequilla hasta que aclare, agregamos el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Tamizamos la harina por encima y remover bien.
3. Dividimos la mezcla en dos moldes y agregamos a uno de ellos la esencia de vainilla sin dejar de remover, tamizamos el cacao sobre el otro molde y removemos hasta que todo esté bien mezclado.
4. Vertemos las dos masas con una cuchara en el molde anteriormente preparado alternándolas entre sí. Insertamos un pincho y removemos la mezcla para obtener un efecto veteado.
5. Horneamos durante 45 minutos hasta que suba y se dore, desmoldar sobre una rejilla y esperar hasta que se enfríe completamente.

Para hacer el nevado:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar, el cacao y 1 cucharada de leche hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. En caso de que sea necesario, añadimos la otra cucharada de leche. Esparcimos el nevado sobre la torta y espolvoreamos los chips de chocolate.

8 – 10 porciones

Brazo Gitano de Frambuesas

Ingredientes:

3 huevos
140g de azúcar y un poco más para espolvorear
60g de harina leudante
1 cuchara grande de almendras molidas
Nevazucar para espolvorear
4 cucharas grande de confitura de frambuesa
200g de frambuesas frescas y reservar algunas para servir.

Preparación del Brazo Gitano:

1. Precalentemos el horno a 425ºC, enmantequillar un molde para brazo gitano de 22x32cm y cubrimos la base con papel vegetal.
2. Batimos los huevos y el azúcar unos 10 minutos hasta que la mezcla espese, blanquee y deje un surco al levantar el batidor. Tamizamos la harina sobre los huevos, añadimos las almendras y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Vertemos la mezcla en el molde anteriormente preparado, ajustándola cuidadosamente a las esquina.
4. Horneamos durante 20 minutos hasta que se dore o empiece a encoger y retiramos del horno. Mientras, colocamos un trozo de papel vegetal (un poco más grande que el molde) sobre la encimera y espolvoreamos generosamente con nevazucar.
5. Colocamos el bizcocho horneado sobre el papel espolvoreado de nevazucar, retiramos el forro y cortamos las esquinas del bizcocho para que se enrolle con mayor facilidad.
6. Extendemos la confitura de frambuesa por encima del bizcocho caliente, esparcimos las frambuesas y enrollarlo bien apretado, con la ayuda del papel vegetal. Dejamos reposar unos 5 minutos y pasamos el brazo gitano a una rejilla hasta que se enfríe.
7. Servirlo espolvoreándolo con un poco de azúcar, de nevazucar y con más frambuesas.

8-10 porciones

Torta de Cambur casera

Ingredientes para la Torta

2 cambures maduros
2 huevos
175 ml de aceite vegetal
3 cucharadas de leche
300g de azúcar morena
150g de harina leudante
1 cuchara pequeña de canela molida
1/2 cucharada pequeña de jengibre molido

Para el glaseado:

200g de queso crema
85g de nevazucar
1 cucharadita de jugo de limón

Paso a paso de la receta:

1. Debemos precalentar el horno a 180 ºC, engrasamos un molde circular de 22cm y forramos la base con papel vegetal o sulfurado.
2. Aplastamos los cambures en un molde grande y luego agregamos los huevos sin dejar de batir.
3. Añadimos sin dejar de remover, el aceite y la leche. Tenemos que asegurarnos de que el azúcar no tenga grumos, la agregamos a la mezcla y removemos a fondo.
4. Tamizamos la harina y las especies sobre la mezcla y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
5. Vertemos en la mezcla en el molde preparado anteriormente y horneamos durante 1 hora.
6. Dejamos enfriar la torta durante 10 minutos, la desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado

1. Batimos el queso crema, la nevazucar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Por último, esparcimos sobre la torta ya fría.

8 porciones