viernes, 31 de agosto de 2012

Torta de Piña

Ingredientes del pastel:

paso a paso torta de piña
3 cucharadas de azúcar morena
4 rodajas de piña en lata
2 cerezas confitadas, picadas por la mitad
125g de mantequilla, a temperatura ambiente
100g de azúcar blanca
ralladura fina de una cascara de limón
2 huevos
80g de harina leudante
½ cuchara pequeña de levadura
2 cucharadas de jugo de piña

Preparación de la receta:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC, Engrasamos generosamente un molde circular de 20cm y espolvoreamos el azúcar sobre la base, colocamos las rodajas de piña por encima y las medias cerezas en el centro de cada una de las rodajas.
  2. Aparte, batimos la mantequilla hasta que aclare, agregamos el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Añadimos sin dejar de remover la ralladura de limón y los huevos uno por uno. Tamizamos la harina y la levadura por encima y removemos hasta que todo esté bien mezclado. Continuamos removiendo y agregamos el jugo de piña.
  4. Vertemos la mezcla en el molde sobre las rodajas de piña y horneamos entre 20 – 25 minutos hasta insertar un cuchillo en el centro y que salga limpio. Dejarlo enfriar durante 15 minutos y desmoldamos para servir fría o caliente.
8 -10 porciones

jueves, 30 de agosto de 2012

Receta de Torta Marmoleada

Ingredientes de la torta:

torta de chocolate y mantecado
170g de mantequilla, a temperatura ambiente
140g de azúcar blanca
3 huevos
140g de harina leudante
1 cuchara pequeña de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el nevado:

80g de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de nevazucar
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
De 1 a 2 cucharadas de leche
2 cucharadas de chips de chocolate negro
2 cucharadas de chips de chocolate blanco


Como hacer la torta:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos un molde circular de 22cm y forramos la base con papel vegetal.
  2. Batimos la mantequilla hasta que aclare, agregamos el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Tamizamos la harina por encima y remover bien.
  3. Dividimos la mezcla en dos moldes y agregamos a uno de ellos la esencia de vainilla sin dejar de remover, tamizamos el cacao sobre el otro molde y removemos hasta que todo esté bien mezclado.
  4. Vertemos las dos masas con una cuchara en el molde anteriormente preparado alternándolas entre sí. Insertamos un pincho y removemos la mezcla para obtener un efecto veteado.
  5. Horneamos durante 45 minutos hasta que suba y se dore, desmoldar sobre una rejilla y esperar hasta que se enfríe completamente.

Para hacer el nevado:

  1. Batimos la mantequilla, el azúcar, el cacao y 1 cucharada de leche hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. En caso de que sea necesario, añadimos la otra cucharada de leche. Esparcimos el nevado sobre la torta y espolvoreamos los chips de chocolate.

8 – 10 porciones

lunes, 27 de agosto de 2012

Brazo Gitano de Frambuesas

Ingredientes:

foto frontal de brazo gitano
3 huevos
140g de azúcar y un poco más para espolvorear
60g de harina leudante
1 cuchara grande de almendras molidas
Nevazucar para espolvorear
4 cucharas grande de confitura de frambuesa
200g de frambuesas frescas y reservar algunas para servir.

Preparación del Brazo Gitano:

  1. Precalentemos el horno a 425ºC, enmantequillar un molde para brazo gitano de 22x32cm y cubrimos la base con papel vegetal.
  2. Batimos los huevos y el azúcar unos 10 minutos hasta que la mezcla espese, blanquee y deje un surco al levantar el batidor. Tamizamos la harina sobre los huevos, añadimos las almendras y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Vertemos la mezcla en el molde anteriormente preparado, ajustándola cuidadosamente a las esquina.
  4. Horneamos durante 20 minutos hasta que se dore o empiece a encoger y retiramos del horno. Mientras, colocamos un trozo de papel vegetal (un poco más grande que el molde) sobre la encimera y espolvoreamos generosamente con nevazucar.
  5. Colocamos el bizcocho horneado sobre el papel espolvoreado de nevazucar, retiramos el forro y cortamos las esquinas del bizcocho para que se enrolle con mayor facilidad.
  6. Extendemos la confitura de frambuesa por encima del bizcocho caliente, esparcimos las frambuesas y enrollarlo bien apretado, con la ayuda del papel vegetal. Dejamos reposar unos 5 minutos y pasamos el brazo gitano a una rejilla hasta que se enfríe.
  7. Servirlo espolvoreándolo con un poco de azúcar, de nevazucar y con más frambuesas.
8-10 porciones

domingo, 26 de agosto de 2012

Torta de Cambur casera

Ingredientes para la Torta

pastel de cambur foto
2 cambures maduros
2 huevos
175 ml de aceite vegetal
3 cucharadas de leche
300g de azúcar morena
150g de harina leudante
1 cuchara pequeña de canela molida
1/2 cucharada pequeña de jengibre molido

Para el glaseado:

200g de queso crema
85g de nevazucar
1 cucharadita de jugo de limón

Paso a paso de la receta:

  1. Debemos precalentar el horno a 180 ºC, engrasamos un molde circular de 22cm y forramos la base con papel vegetal o sulfurado.
  2. Aplastamos los cambures en un molde grande y luego agregamos los huevos sin dejar de batir.
  3. Añadimos sin dejar de remover, el aceite y la leche. Tenemos que asegurarnos de que el azúcar no tenga grumos, la agregamos a la mezcla y removemos a fondo.
  4. Tamizamos la harina y las especies sobre la mezcla y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Vertemos en la mezcla en el molde preparado anteriormente y horneamos durante 1 hora.
  6. Dejamos enfriar la torta durante 10 minutos, la desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado

  1. Batimos el queso crema, la nevazucar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Por último, esparcimos sobre la torta ya fría.

  2. 8 porciones